Garantir le service d’un professionnel

Pour devenir Traiteur de France, il faut :
• En exprimer la demande auprès de l’Association, car il s’agit d’une démarche volontaire de la part du candidat.
• Diriger une entreprise à forte notoriété régionale avec une expérience de plus de cinq ans dans la profession de traiteur-organisateur de réceptions.
• Posséder un laboratoire de production aux normes en vigueur.
• Passer avec succès un audit réalisé par l’Association, sur les infrastructures, l’image, la notoriété de l’entreprise, la qualité des prestations in situ offertes aux clients et le dynamisme des dirigeants.
• Passer avec succès un second audit réalisé par un cabinet “Hygiène et Qualité” indépendant, portant sur l’analyse de la maîtrise des risques alimentaires.
• Voir sa candidature acceptée à l’unanimité par les membres du Conseil d’Administration.

Garantir la qualité du produit

• Maîtriser l’intégralité de la production.
• Utiliser des produits soigneusement sélectionnés auprès de fournisseurs partenaires référencés.
• Contrôler très rigoureusement la traçabilité des produits.
• Respecter la chaîne du froid, du laboratoire à la réception.

Garantir la qualité du service

• Employer exclusivement du personnel salarié, qualifié et compétent.
• Assurer des prestations annexes en s’entourant des meilleurs professionnels.
• Améliorer continuellement la formation du personnel technique.
• Offrir un service de centralisation de prestations traiteurs dans le cadre d’événements itinérants ou multi-sites via “Traiteurs de France Organisation”.

Garantir une hygiène contrôlée

• Se soumettre à une veille sanitaire des résultats d’analyses microbiologiques centralisés par un laboratoire indépendant afin de garantir un niveau élevé de sécurité et de qualité.
• Respecter les décisions de la Commission de Contrôle mise en place pour apporter des conseils et des mesures correctives en cas de dysfonctionnements constatés.
• Faire réaliser par ce même laboratoire des audits qualité pour l’ensemble de la chaîne de production.

Garantir les engagements commerciaux

• Présenter des devis clairs, détaillés et complets.
• Respecter les engagements contractuels.
• Avoir un rôle de conseil.
• Désigner un interlocuteur privilégié pour répondre, à tout moment de la réception, aux demandes du client.
• Soumettre au client un bilan d’évaluation de la réception par l’intermédiaire de fiches satisfaction clients centralisées par un cabinet de consultants “Qualité”.